Z tym przepisem zrobisz najlepsze ciasto drożdżowe z serem. Puszysty, delikatny i zawsze wychodzi z formy. Za ten wypiek usłyszysz pochwały

Takie wypieki lubię najbardziej. Domowe, zakorzenione w tradycji i pachnące wanilią. Zazwyczaj podjadam je do filiżanki gorącej kawy. Jednak dzieciom możesz podać je do kubka kakao. Masa serowa nabiera konsystencji przypominającej budyń, który rozpływa się w ustach. Chcę cię też zmotywować do własnoręcznego zrobienia twarogu, który przyda się także do domowego sernika. Ten rodzaj ciasta piekę dłużej, aż się mocno podpiecze wierzch tak jak w serniku baskijskim. Jeśli chcesz, możesz po upieczeniu posypać ciasto cukrem pudrem przesianym przez sitko o drobnych oczkach. Jednak możesz upieczone ciasto polać lukrem lub hojnie udekorować kruszonką. Ten przysmak podbije podniebienie nawet najmłodszych domowników.

Liczba porcji: dla 8 – 10 osób.
Czas przygotowania: 4 godziny (w tym czas wyrastania).
Stopień trudności: średni.

Składniki:
Ciasto:

• 500 g mąki pszennej,
• 250 ml mleka,
• 8 g suszonych drożdży,
• 90 g cukru,
• 100 g masła,
• 4 żółtka,
• szczypta soli.

Masa serowa:

• 500 g twarogu półtłustego,
• 4 jajka,
• 1 żółtko,
• 45 g miękkiego masła,
• 16 g cukru waniliowego,
• 20 g cukru.

Czytaj także: Nieziemski sernik z wiśniami i kruszonką. Poznaj przepis na pyszne ciasto na lato

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozpuść w kubku w ciepłym mleku. W misce przesiej 150 g mąki pszennej i dodaj mleko z drożdżami.
2. Składniki rozczynu dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
3. Do wyrośniętego rozczynu dodaj żółtka, cukier, 350 g mąki pszennej i szczyptę soli.
4. W robocie kuchennym wyrób ciasto i dodaj stopione i przestudzone masło.
5. Ciasto drożdżowe wyrób i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
6. Blaszkę wysmaruj tłuszczem i wyłóż papier do pieczenia.
7. Z wyrośniętego ciasta odłóż 1/3 ciasta.
8. Ciasto drożdżowe wyłóż do blaszki i rozciągnij palcami na całej powierzchni. Z góry możesz wyrównać.
9. Odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
10. Twaróg wymieszaj razem z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj miękkie masło.
11. Masę serową rozsmaruj na cieście drożdżowym, odłożonego ciasta uformuj wałki i ułóż kratkę na serze.
12. Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
13. Żółtko rozbij w 20 ml mleka i posmaruj dokładnie wierzch ciasta.
14. Piecz ciasto przez 25-35 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza na środkowej półce piekarnika bez termoobiegu z funkcją grzania góra-dół.
15. Wyjmij w momencie, gdy wierzch będzie zarumieniony i odstaw do wystudzenia.

To domowe ciasto szczególnie polecam udekorować maślaną kruszonką, lukrem cytrynowym lub cynamonem tak jak portugalskie ciasteczka pastais de nata.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: